aYam Tempura sweet n sour

Ayam Tempura a.k.a ayam goreng tepung

bahan-bahan.

Isi ayam (fillet)

tepung kentucy ( ni, just gune tepung beras+tpg gandum)

telur sebiji

garam -if guna tepung kentucy xperlu add garam.

cara2: celup isi ayam ke dalam telur, kemudian lumur dengan tepung dan goreng garing.

kuah sweet n sour.

bahan-bahan

bawang putih n bawang merah (tumis)

bawang besar

cili bland -2 sudu

sos cili - 3 sudu

sos tiram- 1 sudu

cili api

epal/nenas (me, suka guna epal)

serbuk/kiub pati ayam

tepung jagung - 1 sudu dicairkan dengan air

sedikit air asam jawa

gula dan garam

cara2: Tumis putih dan bawang merah, sehingga naik bau. Masukkan cili bland , sos cili dan sos tiram,tumis hingga garing. masukkan air serta serbuk pati ayam. biar mendidih, masukkan epal , bawang besar di potong bulat dan cili api. kemudian masuk air asam jawa, garam dan gula. Apabila epal dah pun sedikit lembut, masuk tepung jagung yang sudah dicairkan. utk kuah lebih pekat.

Trifle

1st layer::

Cake ( beli jer kek gulung perisa pe nak smue bole)

air cocktail tu siram2 atas kek.. biar kek jadi lembab2

custard layer:

1tin susu cair

2-3 sudu gula

panaskan sampai gula cair..api perlahan

5tbsp tepung kastard

1 cawan air

cairkan tepung n tuang dlm susu tadi.

kacau sentiasa sampai pekat... dan letak atas kek yg dah disusun rapi dlm bekas.

masukkan fruit cocktail atas custard layer...

Lapisan Jelly

saya pakai instant jelly je. beli kat kedai mcm2 rasa ader.. ikut arahan and just tuang atas cocktail tu yer,..

biarkan sejuk and sedap dimakan sejuk :)

sharing is caring LOVE

KEK Caremel Nyummmiii

Pakai Loyang bulat, diameter 8inci.

Bahan A

3tbsp Gula putih

(gula ni just terus tabor dlm Loyang yg nak buat kek ni, buh atas api, than biar smpai mencair dan perang. Pastikan, jgn perang sgt.. sbb rasa gula ni akan jadi pahit.)than, ratakan gula tersebut dlm loyang

Bahan B (bahagian atas)

1cawan susu cair

50g gula cator

1tsp esen vanilla

3biji kuning telur.

(part caramel ni, kalau nak tebal, tambah lah bahan2 kat atas ni. Buat 1 1/4 adunan ker.

Bahan C

140g tepung gandum

70g gula castor

130ml air

1tsp baking powder

45ml minyak masak

Bahan D – Meringue

6 Biji telur putih

70gm gula castor

1tsp krim of tatar (leh dpt mane2 supermarket brand nona pun benda ni)

Cara2 nye

1. Bahan B, masukkan semua dan kacau perlahan2 sampai gula tu hancur. Jgn kacau ganaz2 nnti berbuih. Pastikan jgn berbuih.

2. Masuk bahan B dlm gula hangus yg dah dibuat dlm Loyang tadi tu. Pastikan gula tu suam dulu

3. Pulul C. kalau rajin, ayak tepung tu supaya x berketul. Ayak dengan baking powder skali. Masukkan smue bahan C. dan pukul sebati.

4. Haaa.. part bahagian D ramai yg fail!!

Masukkan smue bahan D tu dlm mangkuk. Pukul dengan MIXER.Pastikan putih telur betul2 berbuih dan kental bile kite terbalikkan bekas tu pun putih telur tu relexx je duk dlm tu..

5. Dah siap.. gaulkan sekali D+C.

6. Bahagikan mengikut berapa byk color yg dihajati. Dah siap color. Dlm Loyang yg tadi (Loyang yg siap sedia dgn A dan B tadi) masukkan pl C +D. jgn risau xkan bercampur..

7. Cam ne nak buat belang2 tu. Cth: masukkan color pink 2 sudu mkn di tgh2 loyang. Than color ke 2 juga 2 sudu di tgh juge, tindih color pink tadi. Begitu lah seterusnya sampai habis.

8. Jgn penuh sgt Loyang tinggal kan sikit ruang utk adunan bernafas

9. Bakar dengan cara double boiler. Cmne? Ok. Letak 1 bekas/dulang berisi air.. pastikan lebih besar dr Loyang tu. Than, Loyang yang tersedia ngan bahan2 kek tu letak dlm loyang berisi air/ bakar pada suhu 160-180’ selama 1jam.

10. Siap, rest kasi sejuk, masuk dlm peti ais 1jam. Baru terbalikkan Loyang and boleh lag dimakan!!

sharing is caring J

Pulut kuning::wif kari daging

rendam pulut (2cawan) + kunyit serbuk(2tsp) (2-3jam)

toskan

kukus pulut sehingga separuh masak, masukkan daun pandan dlm 2 helai kasi wangi sama dia

masukkan santan pekat 1cawan + garam (bancuh wif santan)

kukus sampai masak.

::kari daging::

1/2 kg daging batang pinang potong dadu

2-3 bj kentang

1 paket kecil rempah kari daging / 3tbsp rempah

2tbsp kerisik (kari akan lebih pekat dgn nie)

1 kotak santan (small)

bahan2 tumis (bawang kecil, putih dan halia)

Tumis, bahan tumis tu, masukkan rempah daging, pastikan rempah betul2 garing kalau nak kari tu sodap.

masukkan daging n santan+ air . biar daging empuk. kalau part btg pinang jap je dah empuk. masukkan kentang, and kerisik. masak sampai minyak die naik. masuk perisa.. garam, aji(kalau nak) and kiub ayam pun boleh.

MEE REBUS

Mee Rebus

1. ½ kg udang kertas (kecil buat cucur tu)
2. 4bj bawang besar
3. 10-15 tangkai cili kering (ikut pedas nak)
4. 1kg ubi keledek
5. 4bj ubi kentang
6. ½ kg daging.
7. ½ cawan Kacang tanah digoreng tanpa minyak.
8. ¼ cawan Bawang goreng
9. 3-4sudu sos cili

Cara-cara:

Rebus udang , toskan udang yg sudah direbus dan bland halus. Air rebusan jgn dibuang. Masukkan ke dalam periuk besar. Tuang udang yg sudah di bland kedlm periuk yg sama. Langkah yg sama bagi ubi keledek dan kentang. Rebus dan bland. Pastikan air rebusan x dibuang yer…

Bwg besar, cili kering (rendam dengan air panas dulu) bland hancur dan masukkan ked lm periuk besar td.

Rebus daging, daging adalah sebagai hiasan.. setelah empuk, potong nipis daging tadi. Air rebusan jgn dibuang, masuk jg kedlm periuk yg sama.

Biarkan kuah mendidih, masukkan garam, aji atau gula ikut rasa lidah masing2. Masukkan cili sos ( bg lebih mencantikkan kuah)

Bland kacang tanah dan bawang goreng berasingan. Bland kering. Masukkan ke dalam kuah tadi. Pastikan tidak beketul. Biarkan mendidih dan kuah sedikit pekat.

Bahan hiasan::

1. Tauhu goreng
2. Telur rebus
3. Bawang goreng
4. Daun sup dan daun bawang
5. Daging rebus
6. Taugeh
7. Cili merah potong

NASI AYAM..OhHhH nASI aYAM.. NYUmmm..nYUMmmm

nAsi AYam.."KULAAN"

y kulaan??

registered tau ... Ni, resipi dr abg iparku yg Alahamdullillah..dah berjaya dlm perniagaan nasi ayam ni..

Dulu stall di Bangsar.. but skg ader bberapa gerai dah pun lariss di pasaran berada di area Perai.

1 sblh ROckwalk di Taman Selat...yg mmg famous utk dikunjungi...

MrHubby mmg pakar proses ayam.. sbb masa zaman bujang diorg adkberadik mmg giatt sekali..menjayakan busness nih

huh resipi?

ok..leh share..cube..jgn x cube..sbb sgt lah sedap...

email me k.. nak post pjg sgt :)

Sotong Sumbat Masak sambal.

SotoNG SumBat:Hahahahha...gambar yg dah jadi smbalnye takder.sbb kelamkabut nak ngap!g p.ramadhan balik t'lewat pulok




Bahan-bahan:
2 biji Telur ( Tengok banyk mane sotongnye pulok)
Carrot (racik halus)
Kobis( racik halus juge)
Kalau nak letak telur saje pun oraid..

Goreng bahab-bahan di atas ni, telur kacau2 kasi hancur2 camtu..
letak garam sikit...

then sumbat pada sotong tu.. n kemaskan dengan congkel gigi(yg blom gune hehehe)
nak goreng dulu pun tak per sotong tu..nak terus buat masak sambal pun ok...kalau nak goreng, just lumur ngan kunyit n garam skit. n goreng garing-garing AWAS: Haaa..meletup skit..so time goreng tu lebih baik tutup le
lagi sedap kalau goreng dulu.. pastu sambal tu masak garing-garing..
tuang je atas sotong ni..

Yee Mee

Mashromm Black paper Souce Yee Mee
yummyy...

Bahan-bahan (utk 4 org)
(A)
1-2 tbs black paper powder
3 sudu sos tiram
3 sudu kicap pekat
1 ketol kiub ayam
Air
(B)
Cendawan hitam kering
3bj Cili kering/ Cili Merah
5-6 ketul Ayam dipotong kecil
garam
(C)
tepung jagung (utk memekat)
Daun sup dan daun bawang
(D)
Telur
Masukkan semua bahan2 A dan renehkan sebentar. masukkan Ayam dan mashroom. biarkan masak di atas api dengan api yg sederhana. sehingga mushroom betul2 kembang. masukkan cili kering/cili merah. masukkan garam dan daun sup(aroma)
masukkan tepung jagung yang dibancuh terlebuh dahulu utk memekat.
Apabila tiba masa dihidang, masukkan kuah tadi ke dalam kuali(kuah utk 1 hidangan) pecahkan sebiji telur. biar telur tadi masak/separuh masak. berhati2 ceduk telur tersebut supaya tidak pecah dan letakkan di atas yee mee yang telah tersedia di atas pinggan..
enakk loo...

Juadah Ramadhan Utk Dikongsi...

NASI BERYANI UDANG

HA....
nasi beryani udang..selalu nye buat beryanu ayam..kali ni nak tukaw selera plak with udang

ternyata tiada tandingan....sedapp ( sendiri up)
mule nak masak udang masak lemak ngan sayur buncis..
ttbe tukar menu...brasmathi ader..so...jadikler

1. 1/2 kg brasmathi
2. 1/2 susu cair
3. rempah beryani (Maggie, mmg sedap)
4. Cili serbuk
5. bahan utk menumis(bawang merah, bawang besar dimayang, bunga lawang, daun pandan)
6. Minyak sapi (gantikan dengan minyak masak) majerin pun ok
7. Garam dan perasa secukupnye.
8. Udang - sesuke hati

Tumis bahan tumisan dengan minyak sapi, masukkan rempah beryani MAGGie yg dah dicampur dengan sedikit cili serbuk(utk bg merah n pedas sikit). Rempah dibancuh sikit dengan air. tumis sampai naik minyak. Masukkan udang. kemudian masukkan susu cair, dan brasmathi. masukkan air secukupnye. Selalunye air lebih sikit pun tak per bile gune brasmathi ni..garam and aji(yg mane suker) kalau tak pandai nak gune dapur utk masak nasi.. bleh je angkat terus masukkan dlm rice cooker.biar masak seperti biasa..

ROJAK ALA-KADAR Ni, name nye rojak ala kadar..utk dimakan bersama kuah sate/Kuah Rojak mamak..

sonang yooo.....
Wat cucur udang
Telur rebus nak goreng lepas rebus pun tak per..
sosej
timun
sengkuang
kentang..
tadaa.....

RENDANG

RENDANG NENEK
(untuk 1kg ayam)

BAHAN A
1tsp rempah biji
1/2tsp Jintan manis+jintan putih
2 kuntum bunga lawang
3 bunga cengkih
2 batang kulit kayu manis(SAIZ kecil je)
2 biji buah pelaga
1/2 tsp lada hitam
air utk bland

BAHAN B
3 ulas bawang putih
6-8 biji bawang merah
(mayang bawang2 ni)
3 biji buah keras
30-40 tangkai cili kering(ikut pedas)

Bahan C
50g Gula kabung
2 ketul kiub ayam
3 sudu besar Kicap
100g kerisik
1tbsp cuka
gula dan ajinamotor

1. bahan A goreng tanpa minyak.
2. Bahan B goreng dengan minyak
3. Gabungkan kedua-duanya A dan B than bland sampai betul2 hancur.
4. Panaskan minyak tumis bahan-bahan yg telah di bland tadi..sampai garing@naik minyak.
5. Masukkan Kiub ayam
6. Masukkan daging dan Gula Kabung ( masuk lah air dlm 1 cawan utk lembutkan daging nih)
7. Bila daging dan separa empuk, masukkan kicap pekat dan kerisik
8. biarkan daging empuk
9. masukkan garam, ajinamotor dan cuka..
10. Masak sampai mane kekeringan kuah yang dikehendaki..
selalunye mule masak ni biar berkuah..hehe kalau raya selalu panaskan..so makin lame makin kering loh rendangnye...

selamat mencube!!!

p/s:mekna dah 4x kot masuk kali ni duk nak resepi rendang nih..kalau tak buat juga tahun ni..mmg le mu!